賽西維把準(zhǔn)備好的盤子放在鍋里，大火蒸了一小段時間，蒸到盤子中面皮鼓起大泡即可馬上取出，如此兩三次，賽西維把所有的面皮都蒸了個遍，面皮蒸出來之后，稍微再上一層薄薄的油，然后疊放在一起，這才放在案板上切成條狀，這樣一來，涼皮也算是做好了，不過這樣的涼皮還不能吃，還需要調(diào)料，賽西維指揮著安格斯去門外采了一些新鮮的蔥蒜進(jìn)來，然后將花椒、豆瓣碎，辣椒果子切碎，放在熱植物油中過一下，待到出了香味之后，一口氣淋入切好的涼皮中，蒜泥與一些其他拌菜也是必不可少的，賽西維選了一些新鮮的切成絲，然后和涼皮拌勻，透明的涼皮，再加上紅辣椒油與青綠色的拌菜，光是看著就讓人蠢蠢欲動一直咽口水。
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